AYUNOYA
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- 在住国：日本
- 現在地：未設定
- 出身国：日本
- 出身地：未設定
鮎（あゆ）と共に創業60年。 秋田の大自然の中、小鮎の頃は恵まれた地下水で、若鮎の頃に清流の川の水を引き入れた池に移し、自然に近い環境で真心こめて鮎を育てています。 年々厳しくなる自然環境の中でわざわざ管理の難しい育て方にこだわるのは、臭みもなく味わい深い鮎に育つからこそ。遠方から毎年お越しになる方々が絶えないこと、全国から応援してくださる方々がいらっしゃることが、大変でも妥協なくこだわり続けられる原動力です。
秋田の老舗鮎料理専門店が幻の川漁師めし復活に挑む！鮎出汁きりたんぽプロジェクト
秋田の田舎町にある創業60年の鮎料理専門店の挑戦がいま始まる！ 川漁師（かわし）に代々伝わる幻の「鮎出汁黄金スープ」を口伝により復活させ、 自家製あきたこまちの...
SUCCESS
現在2,266,000円
支援者178人
残り終了
