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- 在住国：日本
- 現在地：三重県
- 出身国：フランス
1961年フランスノルマンディー出身。87年、日本でのF1グランプリ開催に際し、鈴鹿サーキット内のパンレストラン『ブーランジュリー』のシェフとして、26歳の時に単身来日。アイルトン・セナ、ミハイル・シューマッハ、アラン・プロストなどのF1レーサーたちの食事も担当する。94年、鈴鹿市に『ドミニクドゥーセの店』を創業。鈴鹿市在住。日本語堪能。 ●主な賞歴● 97年『テレビチャンピオン』(テレビ東京系列)パン職人選手権で優勝。99年に、2連覇を果たす。フランスの食文化紹介に貢献したことを讃え、同年フランス政府より農事功能賞シュバリエ勲章を授与。2001年、フランスのクイジニエ・ド・フランス(フランスの料理人)より名誉表彰状を授与。
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