KAkey0924

これまでに1回支援して1件のプロジェクトを投稿しています

• 在住国：日本
• 現在地：未設定

• 出身国：日本
• 出身地：未設定

1966年大分県の専業農家の次男として生まれ　大阪の料理の専門学校から京都の老舗料理屋に入社　東京を中心に店舗拡大のスタッフとして多くの開店に携わってきましたが コロナの影響もあり　2023年10月末で関東エリアから徹退に伴い40年の務めに幕 下田に一人で移住を決め　空き家をＤＹＩで店作りを始め　半年 修行先の京料理屋の名物が丸鍋（すっぽん鍋）と車で10分の所に良質なすっぽんを生産する養殖場があった事もあり　すっぽん専門店に決めました　ここ下田は金目鯛の水揚げ日本一多くの地元の料理屋が金目鯛を扱ってますが　地元生産の　この素晴らしいすっぽん　もっと知ってもらいたいと思います。