ローチョコレートブランドHareto-Ketoオーナー。元看護師。 様々な人との巡り会わせを経て、現在は滋賀県彦根市の指定文化財である足軽組屋敷にて、日々、健康に特化したヴィーガンのチョコやケーキを創り出している。
発酵食品である酒粕に着目し、美容や健康に特化した乳製品不使用の生チョコレートを作って広めるプロジェクト。滋賀の酒蔵の女性杜氏が仕込んだ酒粕を使用しつつ、お酒に抵...
滋賀県彦根の城下町に位置する足軽組屋敷を利用した、ローチョコレート工場(工房)を作ります。ローチョコレートとは、生のカカオを使用した栄養たっぷりのヴィーガンチョ...