EZOUSAGIは、何故クラフトリカーと名付けたか？

クラフトリカーの原料は、北海道下川町のローカルフード

フルーツトマト、蜂蜜、トドマツは、人の手により手作りで、手間暇かけて、愛情をこめて、作られ収穫されたものです。

フルーツトマトは、冬2月からハウス育苗、4月に栽培ハウスに移し替え、6月から収穫します。

寒さ、暑さなどの自然との闘いとトマトの健康管理、適切な水と栄養を与えながら、旨いトマトにしていきます。

蜂蜜は、6月蜂箱を設置し、森林の木々の開花と共に、蜂が採蜜を始め、ヒグマなどの動物に注意しながら、花の状況を見極め、蜜の確保に努めます。

トドマツは、植樹から下刈り、間伐などを経て、主伐まで60年間かかります。

長い年月の森林管理を続けてきた結果、木材の収穫へ辿り着くことができます。

これらの素材は、本物のクラフトであり、自信をもってローカルフードと名付けることができます。

クラフトリカーは、まず、クラフトジン（トムジン）を作ります。

ローカルフードのボタニカルなどを加え、国産米スピリッツで蒸留します。

こちらはクラフトジンの製造工程、1回目のお酒づくり

続いて、クラフトジンに、更にローカルフードを浸漬し、熟成期間を経て、クラフトリキュールを製造します。

クラフトリキュールの製造工程、2回目のお酒づくり

酒づくりの工程を2度行い、小規模蒸留所のこだわりの製造工程を経て完成します。（酒類分類：リキュール）

クラフトと言っても、様々な製造工程が必要となり、EZOUSAGI×東京クラフトリキュールのクラフトリカーは、素材から製造工程まで全てクラフトのお酒

その思いを伝えるため、クラフトリカーEZOUSAGIという名前を付けております