猪、鹿共にミンチも作ってます。

ハンバーグやコロッケ、餃子、麻婆など家庭料理で使いやすいと思います。

鹿は牛、猪は豚の挽き肉感覚で手軽に使って頂いてもらって、それ以上に野生の力強さ感じると思います。

もちろん臭みは無く。

挽き肉なのでお子様にも柔らかくおすすめです。

下の写真は、京都で採れました大小の個体です。

脂も期待できます！

夫婦で皮剥処理させてもらいました。

形を整えてブロックにした猪のスライス作業もその日のうちに行いました。

そしてお山の命に日々感謝。