コメント一覧 - 沖縄の海の宝「マグロ」の卵を使った「ボッタルガ（カラスミ）」の加工場を作りたい！

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BACAR OKINAWA　仲村大輔

沖縄県

初めてのプロジェクトです

1977年沖縄県那覇市生まれ。 24歳の時に半年間イタリアに滞在中にひと月訪れたナポリで食べたPIZZAに魅了され、帰国後、東京での食べ歩きの中で、一番衝撃を受けた中目黒SAVOY/現　聖林館の柿沼氏に弟子入りをその場でお願いし、沖縄からも再度手紙を送り、お店に受け入れていただきました。その後、店舗展開にも携わらせていただき、三宿店、麻布十番店を立ち上げ、経験を積み、地元沖縄で2008年に（株）ARS LONGAという会社を設立し、BACARというお店をオープンしました。沖縄では友人のミュージシャン主宰の音楽フェスを「食」の場からお客様を盛り上げるべく、周囲の鉄作家や芸大の先生方、BACARメンバーと共に、移動式薪窯を作り、最高500枚のPIZZAを屋外のイベントで焼いたことも。その後はハワイでみたフリフリチキンを沖縄でも再現すべく、これもまた鉄作家さんやスペシャリストらと軽トラックを真っ二つにして、荷台をトレーラーに改造し、回転モーターなどを取付け、丸鶏を同時に200羽焼ける移動型フリフリチキンマシンでフェスやイベントに参加。更には、ニューヨークでの3週間滞在中に週末のフードイベントや人気のフードトラックを視察し、帰国後8トンの大型路線バスを購入し、1年半かけて改造。計画に賛同していただいたソーラーパネルのメーカーさんからも無償でパネルをご提供いただき屋根一面に設置し、沖縄の太陽光で発電した電気でバス車内の厨房機器などのエネルギーを賄っていました。このように、BACARと同時に沖縄の屋外での「食」のシーンを作り出すことに一生懸命だった時期もありました。そして、北谷というエリアでARDOR/アルドールというレストランをオープンし、我々にとっては、大きな挑戦をしてるさなかにコロナが始まり、4年目にして閉店という経営決断をしました。併せて、9年近く稼働していた大型フードバスとフリフリチキントレーラーもイベントが全く無り、今後ある一定期間のケータリング事業は厳しいだろうと、機をみて売却しました。それから足元を固めるべく、BACARひとつの店舗に絞り込み、コロナ禍を試行錯誤しながらも前向きにコンセプトの強化を図り、実践して来ました。新たに態勢が整ってきた今回、アルドール時代から作り続けてきた沖縄のマグロのカラスミを含めた水産加工品を多くの方々に知っていただき、更に食べて喜んでいただきたく、事業化、商品化するために加工場を作るための応援をお願いしたいと思います。ぜひ賛同いただけましたら、よろしくお願い致します！株式会社ARS LONGA BACAR及びTONNARA OKINAWA 代表　仲村　大輔

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3,000円

【とにかく応援コース】感謝を込めてお礼状をお送りします。・お礼状１枚

支援者：26人

お届け予定：2025年01月
10,000円

【ボッタルガパウダーコース】感謝を込めてお礼状と、いち早く「TONNARA OKINAWA」のボッタルガパウダー（80g）１袋、そして、ボッタルガパウダーで作るレシピポストカード…

支援者：192人

お届け予定：2025年01月
20,000円

【ボッタルガパウダー＆オリジナルTシャツコース】感謝を込めてお礼状と、いち早くボッタルガパウダー（80g）１袋、そして、ボッタルガパウダーでつくるレシピポストカード、「TONNA…

支援者：158人

お届け予定：2025年01月
20,000円

【オリジナルフォトブック&ボッタルガパウダー】感謝を込めてお礼状と、いち早くボッタルガパウダー（80g）１袋、そして、来シーズンの漁期にカメラマンの大湾朝太郎氏が漁船に同行し、マ…

支援者：8人

お届け予定：2025年01月
30,000円

【ボッタルガパウダー＆クラフトビール５本セットコース】感謝を込めてお礼状と、いち早くボッタルガパウダー（80g）１袋、そして、ボッタルガパウダーでつくるレシピポストカード、TON…

支援者：26人

お届け予定：2025年01月
35,000円
在庫なし

【The Inoue Brothers...のスカーフ＆ボッダルガパウダーコース】感謝を込めてお礼状と、いち早くボッタルガパウダー（80g）１袋、ボッタルガパウダーでつくるレシピ…

支援者：25人

お届け予定：2025年01月
50,000円
在庫なし

【「琉球藍研究所」オリジナルエプロン＆ボッタルガパウダーコース】感謝を込めてお礼状と、いち早くボッタルガパウダー（80g）１袋、ボッタルガパウダーでつくるレシピポストカード、そし…

支援者：20人

お届け予定：2025年01月
150,000円
在庫なし

【「今村能章」のTONNARAオリジナルオブジェカップ（レザーケース付き）＆ボッタルガパウダーコース】感謝を込めてお礼状と、いち早くボッタルガパウダー（80g）１袋、ボッタルガパ…

支援者：5人

お届け予定：2025年01月
150,000円
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【「ORRS」の陶器のボッタルガポット＆ボッタルガパウダーコース】感謝を込めてお礼状と、いち早くボッタルガパウダー（80g）１袋、ボッタルガパウダーでつくるレシピポストカード、そ…

支援者：5人

お届け予定：2025年01月
150,000円
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【宮城陶器オリジナルオブジェ&ボッタルガパウダー】感謝を込めてお礼状と、いち早くボッタルガパウダー（80g）１袋、そして、宮城正幸さんによるBACARの灰を再利用して作った希少な…

支援者：5人

お届け予定：2025年01月
500,000円
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【レストラン「Hostaria TAMUZZA」オープニングイベント食事会】感謝を込めてお礼状と、2024年12月オープン予定のレストラン「Hostaria TAMUZZA」の…

支援者：1人

お届け予定：2025年01月

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3,000円

【とにかく応援コース】感謝を込めてお礼状をお送りします。・お礼状１枚

支援者：26人

お届け予定：2025年01月

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10,000円

【ボッタルガパウダーコース】感謝を込めてお礼状と、いち早く「TONNARA OKINAWA」のボッタルガパウダー（80g）１袋、そして、ボッタルガパウダーで作るレシピポストカードをお届けします。 ※実際にお届けするリターンとパッケージ等のデザインが異なる場合がありますので、あらかじめご了承ください。・お礼状１枚・ボッタルガパウダー１袋名称:ボッタルガ（マグロからすみ）サイズ: 重量:80g 保存方法:冷蔵消費期限:2年原産国:日本産地:沖縄原材料:マグロ魚卵、海塩、泡盛、日本酒（沖縄）アレルギー:魚卵・レシピポストカード１枚

支援者：192人

お届け予定：2025年01月

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20,000円

【ボッタルガパウダー＆オリジナルTシャツコース】感謝を込めてお礼状と、いち早くボッタルガパウダー（80g）１袋、そして、ボッタルガパウダーでつくるレシピポストカード、「TONNARA OKINAWA」オリジナルTシャツををお届けします。・お礼状１枚・ボッタルガパウダー（80g）１袋・レシピポストカード１枚・オリジナルTシャツ１枚

支援者：158人

お届け予定：2025年01月

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20,000円

【オリジナルフォトブック&ボッタルガパウダー】感謝を込めてお礼状と、いち早くボッタルガパウダー（80g）１袋、そして、来シーズンの漁期にカメラマンの大湾朝太郎氏が漁船に同行し、マグロ漁の様子や漁師さん達の姿など、その背景をリアルに撮り下ろしたオリジナルのフォトブックをお届けします。・お礼状１枚・ボッタルガパウダー（80g）１袋・レシピポストカード１枚・オリジナルフォトブックB5判36ページ1冊。※実際にお届けするリターンとパッケージ等のデザインが異なる場合がありますので、あらかじめご了承ください。 ※写真はあくまでも別の漁に同行した時の大湾氏撮影のものでありイメージです。 ※本プロジェクトに賛同してくれたカメラマン及び編集デザイナーのインスピレーションや意向を楽しめる方のみ、ご購入くださいませ。

支援者：8人

お届け予定：2025年01月

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30,000円

【ボッタルガパウダー＆クラフトビール５本セットコース】感謝を込めてお礼状と、いち早くボッタルガパウダー（80g）１袋、そして、ボッタルガパウダーでつくるレシピポストカード、TONNARA OKINAWAオリジナル仕様でクリフビールのクラフトビール５本セットをご購入いただけるチケットをお届けします。ビールは株式会社クリフクラフトという製造元から直送致します。代表取締役　宮城　修沖縄市比屋根6丁目12番1号（沖　法7059号、沖　法7060号 ※写真のビールは今回のリターンビールではありません。 ※実際にお届けするリターンとパッケージ等のデザインが異なる場合がありますので、あらかじめご了承ください。 ※20歳未満の者による飲酒は法令で禁止されています。20歳未満の方はこのリターンを選択できません。・お礼状１枚・ボッタルガパウダー（80g）１袋・レシピポストカード１枚・クラフトビール5本購入チケット

支援者：26人

お届け予定：2025年01月

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35,000円

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【The Inoue Brothers...のスカーフ＆ボッダルガパウダーコース】感謝を込めてお礼状と、いち早くボッタルガパウダー（80g）１袋、ボッタルガパウダーでつくるレシピポストカード、そして、「The Inoue Brothers...」のスカーフをお届けします。 Baby Alpaca Scarf / size 30 cm x 180 cm ・お礼状１枚・ボッタルガパウダー（80g）１袋・レシピポストカード１枚・「The Inoue Brothers...」スカーフ１枚

支援者：25人

お届け予定：2025年01月

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【「琉球藍研究所」オリジナルエプロン＆ボッタルガパウダーコース】感謝を込めてお礼状と、いち早くボッタルガパウダー（80g）１袋、ボッタルガパウダーでつくるレシピポストカード、そして、「琉球藍研究所」による藍染のオリジナルエプロンをお届けします。 ※実際にお届けするリターンとパッケージ等のデザインが異なる場合がありますので、あらかじめご了承ください。 ※写真はイメージです。染め具合や風合いには個体差が生じますので、お選びいただけません。その特性をご理解いただける方のみご購入お願いいたします。・お礼状１枚・ボッタルガパウダー（80g）１袋・レシピポストカード１枚・「琉球藍研究所」による藍染のオリジナルエプロン１枚

支援者：20人

お届け予定：2025年01月

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【「今村能章」のTONNARAオリジナルオブジェカップ（レザーケース付き）＆ボッタルガパウダーコース】感謝を込めてお礼状と、いち早くボッタルガパウダー（80g）１袋、ボッタルガパウダーでつくるレシピポストカード、そして、「今村能章」のオブジェカップ（レザーケース付）をお届けします。 ※実際にお届けするリターンとパッケージ等のデザインが異なる場合がありますので、あらかじめご了承ください。 ※写真の陶器やレザーケースのデザインや風合いはイメージです。 ※本プロジェクトに賛同してくれた作家のインスピレーションや意向を楽しめる方のみ、ご購入くださいませ。・お礼状１枚・ボッタルガパウダー（80g）１袋・レシピポストカード１枚・「今村能章」のオブジェカップ（レザーケース付）

支援者：5人

お届け予定：2025年01月

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【「ORRS」の陶器のボッタルガポット＆ボッタルガパウダーコース】感謝を込めてお礼状と、いち早くボッタルガパウダー（80g）１袋、ボッタルガパウダーでつくるレシピポストカード、そして、佐藤陽介さんが主宰するブランド「ORRS」が作った陶器に仲村大輔が絵付けしたコラボレーションブランド「ARDOORS」のオリジナルボッタルガポットをお届けします。 ※実際にお届けするリターンとパッケージ等のデザインが異なる場合がありますので、あらかじめご了承ください。 ※写真はイメージであり、あくまでも制作前なので出来上がりのイメージはまだ何もございません。ARDOORSの世界観を楽しめる方のみ、ご購入くださいませ。・お礼状１枚・ボッタルガパウダー（80g）１袋・レシピポストカード１枚・「ARDOORS」オリジナルのボッタルガ入れ１個

支援者：5人

お届け予定：2025年01月

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【宮城陶器オリジナルオブジェ&ボッタルガパウダー】感謝を込めてお礼状と、いち早くボッタルガパウダー（80g）１袋、そして、宮城正幸さんによるBACARの灰を再利用して作った希少な釉薬を使用した、このプロジェクトのためだけに制作する特別なオブジェをお届けします。・お礼状１枚・ボッタルガパウダー（80g）１袋・レシピポストカード１枚・オリジナルオブジェ。 ※実際にお届けするリターンとパッケージ等のデザインが異なる場合がありますので、あらかじめご了承ください。 ※サイズ、形状などは決まっておりません。 ※本プロジェクトに賛同してくださる作家のインスピレーションや意向を楽しめる方のみ、ご購入くださいませ。

支援者：5人

お届け予定：2025年01月

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【レストラン「Hostaria TAMUZZA」オープニングイベント食事会】感謝を込めてお礼状と、2024年12月オープン予定のレストラン「Hostaria TAMUZZA」のオープンニングイベント食事会にご招待します。スペシャルゲストシェフに、沖縄の料理界を牽引する「Mauvaise Herbe」の小島圭史さん、加藤食堂の加藤大介さん、智美さん夫婦をお招きしてのスペシャルな10名様の食事会です。コース料理と、ドリンクはアルコール、ノンアルコールともにペアリングでお出しいたします。詳しい日程は、オープンの日時が見えてからご相談させてください。 ※交通費や滞在費はこのリターンには含まれておりません。 ※写真はイメージです。実際に提供するお料理は異なりますので、あらかじめご了承ください。・日程　2025年1月ごろ・場所　沖縄県那覇市若狭・感謝を込めてお礼状・オープニングイベント食事会（10名様）

支援者：1人

お届け予定：2025年01月

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このプロジェクトは、All-In方式です。
目標金額に関わらず、2023/11/15 23:59:59までに集まった金額がファンディングされます。

FAQ

Q. 支払い方法は何がありますか？
A. クレジットカード払い（Visa/Mastercard/JCB/Diners Club/American Express）、コンビニ払い（全国の主要コンビニエンスストア）、銀行振込、auかんたん決済、ソフトバンクまとめて支払い・ワイモバイルまとめて支払い、d払い、PayPal、FamiPay、PayPay、楽天ペイ、au PAYをご利用いただけます。
Q. クレジットカードの決済はいつ行われますか？
A. 「All-or-Nothing」では募集期間中に目標金額を達成した場合、「All-In」では目標金額の達成・未達成に関わらず、プロジェクトは成立となります。募集期間内にプロジェクトが成立した場合のみ、支援金の決済が実行されます。募集期間内にプロジェクトが成立しない場合は、支援金の決済は実行されません。その場合はプロジェクトオーナーに支援金は支払われず、選択したリターンの発送（履行）もありません。
Q. プロジェクトに関する質問はどうすればいいですか？
A. プロジェクト内容に関するご質問やご意見は、プロジェクトオーナーへCAMPFIREのメッセージ機能をご利用ください。
Q. 間違って支援した場合はどうなりますか？
A. 選択したリターンの変更・キャンセル・返金は一切受け付けておりません。リターンの変更・キャンセル・返金については、各プロジェクトオーナーへ直接お問い合わせください。

沖縄の海の宝「マグロ」の卵を使った「ボッタルガ（カラスミ）」の加工場を作りたい！

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