こんにちは、佐賀のおばんざいの店”味のれんはなお”です。店舗取り壊しのためやむなく移転が決まり、現在休業し営業再開に向けて準備を進めております。
いつもお世話になっている常連の皆さま、一度でもご来店くださったことがある皆さま、はじめましての皆さま、当プロジェクトをご覧いただきありがとうございます！ぜひ”はなお”のこれまでの軌跡をご覧いただき、これからの”はなお”を応援していただけると嬉しいです。
お客さまの「美味しかった！」という"魔法のことば"に元気づけられ、どんな困難にも立ち向かうことができています。１日でもはやく皆さまのご期待にそえるよう、皆さまのご協力のもと頑張りますのでよろしくお願いいたします。
”目指せ！一生現役！” 野中 聖子
はなおママ・県庁南店舗のカウンター
まずは、何があっても必ず起き上がる！
七転び八起きなお店年表をご覧ください。
_______水ヶ江にてオープン はなおpart1
はなおママは、40歳から飲食店で働き始めて28年！いつでも家族の様子が見られるようにと、住居兼お店として水ヶ江で”はなお”をスタートしました。この時、この水ヶ江のお店を終の住処にする覚悟でした！
_______佐賀豪雨・床上浸水
そんななかで起きた佐賀豪雨。店舗は一時、腰の辺りまで水がくるほどの床上浸水、建物は取り壊しとなってしまいました。オープンから約８年でした。
水ヶ江店舗/被災時の写真
落ち込んだままでもどうしようもないと、次の店舗探しを始めましたがすぐには見つからず。10月にはお店が決まったものの豪雨被害による各地の再建で大工さんも大忙し！結局お店の改修をお願いできたのは翌年１月でした。
_______県庁南で再オープン はなおpart2
プレオープンからは、再開を待ち望んでくださっていた常連の皆さんの予約でいっぱいでした。”はなお”は暖かい常連さんにも支えていただいております、いつもありがとうございます。
はなお県庁南店舗の外観
_______コロナ拡大！休業・時短営業
そんな佐賀豪雨も乗り越えて再スタートした”はなお”ですが、次にやってきたのはコロナでした。オープンから約２ヶ月後にはコロナ拡大で休業。時短営業になった際は、お弁当とランチのみで営業しました。あの時期は未曾有の事態に外出を自粛される方がほとんどで、お店を開けていてもお客さんが”ゼロ０”なんていう日も少なくありませんでした。
皆さんが大変な思いをされたと思いますが、”はなお”もそんな苦しい時期を抜け、世間でもマスクが取れ、コロナ前と変わらず飲み会が増えてきた頃…。
_______建物取り壊しのため移転決定、休業
やっと、やっと昨年秋頃からお店の活気も戻ってきたところで店舗ビル取り壊しの連絡があり、やむを得ず休業・移転が決まりました。こだわりを込めてお店の改修・カウンターの造作をしてもらい、再スタートしてから約４年のことでした。
コロナ自粛期間のことや改修費用もかさんでいた中での移転で、苦しい部分もありましたが、常連の皆さんから「はやく店を開けてほしい」「ママの料理が食べたい」という暖かいご要望をたくさんいただき、ここでもまた「落ち込んでばかりはいられない！」と気持ちを切り替えることができました。再々スタートに向けて前向きに前向きにいろんな方のお力を借りて頑張っています！休業中の今もご予約の電話をいただくことがあり、本当にいろんな皆さまとのご縁をありがたく感じる今日この頃です。
七転び八起き！何度倒れても暖かい皆さまに支えられ、何度でも立ち上がります！
_______次のお店でも…はなおpart3
次のお店も、アットホームで人と人とのつながりを感じることができる暖かい空間にしたいと思っております。休業から３ヶ月以上が経ち少し焦りもありますが、遅くとも今年度中（2025年３月まで）には営業を再開したいと日々奮闘しております。
★”はなお”にはメニュー表がありません！
なぜなら、その日その日に買い物に行って何を作るか決めているからです。毎度こだわりを持って食材を選び、スーパーをはしごすることもしばしば…。そんな、日ごとに違うおばんざいたちを「今日は何があるかな」と常連の皆さんも楽しみにしてくれています。そしてメニュー表のない"はなお"では食材があれば、裏メニュー的にお客さまご要望で料理をつくることもあるとかないとか…！
…もしやこれは裏メニュー⁈↑★なんといっても”はなお”といえば”カウンター”
カウンターにはその日のおばんざいがいくつも並びます。カウンターの向こう側にはママの笑顔。１人でしっぽりと飲む方、飲みながらママとのお話に花を咲かせる方、カウンターで生まれる新たなご縁。団体さんが座れるスペースもありますが、カウンターは"はなお"には欠かせない空間です。
★”はなお”イチ押しの佐賀ん酒は純米酒！
”お料理に合う・酒好きが大好きな・しっかり酒の味がする”佐賀の純米酒を厳選してたくさん揃えております。…ということは、そんな佐賀ん酒を厳選しているママは飲んべえ？…ぜひおすすめもお尋ねくださいませ。
📷小松菜のお浸し・ポテサラ・ナスの揚げ浸し
/おでん/アジフライ/生ビール
※内容は日によって異なります
ママ特製本日のおばんざい３種盛り/本日の一品/おでん/生ビール１杯（サワー・ハイボール・焼酎・熱燗・ジュース等もあり〼）がそろった大満足のセットです。飲み物が少しでいい方はこれだけでお腹も心も満たされて、飲んべえの皆さまはそのあと”はなお”おすすめの日本酒と共に美味しくお料理を食べていただくのも最高です。
営業再開を心待ちにしてくださっている常連の皆さまから、ありがたい応援メッセージをいただきました。本当にいつもありがとうございます！とっても励みになります！
まだ次の店舗は決まっておらず現在居抜き物件を探しておりますが、皆さまのご支援により店舗候補の幅を広げたり、こだわりの店舗づくりをしたりすることができます。ご支援いただいたお金は大切に使わせていただき、ご来店いただいた際には”はなおらしい”暖かい空間でお出迎えいたします。
★目標金額”ファーストゴール”は【200万円】
このお金で【店舗営業再開、最低限の店内の改修工事】ができます。
★目標金額”ネクストゴール”は【500万円】
このお金で【はなおこだわりのカウンター・理想の”カタチ”を詰め込んだ店内づくり】を実現することができます。
お客さまがより過ごしやすい空間づくりをしたいと思っております。
”味のれん はなお”Instagramを開設しております！お店のこと、クラファン状況、移転進捗状況、皆さまへお伝えしたいことなども投稿・ストーリーでアップしております♪
ぜひフォローして応援していただけると嬉しいです！
ここまでお読みいただきありがとうございます！この通り七転び八起き頑張ってこられたのも、たくさんの方の支えやご協力、応援があったからです！これからも皆さまのご期待に応えられるよう、アットホームであたたかいお店を守っていけたらと思います。今後ともよろしくお願いいたします ^^*
【佐賀のおばんざいの店 味のれん はなお】
営業時間 18時〜23時(予定)
定休日 日曜日、月曜日(予定)
味のれんはなおは、その日のお料理がカウンターに並ぶ、おばんざいスタイルです。
2025年3月までに、佐賀市内にて再々出店すべく、移転準備中です！※現在、移転に向けて休業中
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