パティシエ、カフェ店長、スパイスカレー専門店でのメニュー開発・製造担当を経て、兼ねてからの夢であった自分の店をオープンすることに。
おいしいねで繋がる場所!そこをうなぎ村と名付け進化しながら大きな輪(コミュニティ)にしたい。そして、私達が今まで手に入れた知識と伝統を後世に伝えていける場所とし...